A propos de nous
Obiose, c’est une fusion subtile,
un mot inventé pour traduire une symbiose entre deux univers.. un restaurant et un lounge bar réunis en un même lieu.. une harmonie entre l’Opalescence raffinée du jour et l’Obscurité mystérieuse du soir. Un nom qui évoque fluidité et élégance sans en dire trop, mais juste assez pour intriguer.
Notre Lounge Bar vous attend avec ses cocktails raffinés et son ambiance feutrée.
Un petit coin intimiste, idéal pour laisser la soirée se prolonger… sans se presser.
Chers clients, le parking du Farm est strictement réservé et le stationnement y est interdit.
Merci de respecter cette consigne et de votre compréhension.
Notre Carte
Nos entrées
Croquettes de chorizo Obiose (2 pc)
Caponata maison parfumée aux herbes 18,50€
Carpaccio de bœuf maturé du Sud
Stracciatella crémeuse, citron confit, pignons torréfiés, copeaux de pecorino toscano 19,50€
Tataki de thon façon méditerranéenne
Tartare de tomates confites, pesto de roquette et herbes fraîches 22,00€
Tartare de saumon façon Obiose
Grenade, oignons rouges, crème légère à la menthe et citron combawa 19,50€
Poêlée de couteaux et gambas à l’ail noir
Flambée au Porto blanc, espuma de piri-piri et citrons confits 21,00€
Poulpe grillé
Coulis de poivrons doux rôtis, pickles de légumes du jardin 21,00€
Véritable burrata
Caviar d’aubergines, citrons confits, huile d’olive sicilienne 18,50€
Parmigiana d’aubergines
Aux champignons de saison, scamorza, sauce aux tomates fraîches 17,50€
Nos plats
Tagliata de bœuf
Oeuf parfait, croustillant de pecorino, pdt rôties, sauce chimichurri 35,00€
Pluma ibérique
Purée lisse de patate douce au paprika fumé, légumes provençaux, sauce au chorizo 33,00€
Saint‑Jacques rôties
Risotto crémeux au parmesan safrané, légumes croquants 34,00€
Filets de dorade royale
Chips de patate douce, brocoli rôti au citron vert, huile vierge d’olive et tomates confites au basilic 32,00€
Linguine aux écrevisses
Sauce homardine, citron et tomates confites 35,00€
Poêlée de fruits de mer façon Cataplana
Saint‑Jacques, gambas, moules, couteaux, scampis 36,00€
La Raviole Obiose géante
Burrata, tomates confites, truffe fraîche, nappage crémeux 30,00€
Croustillants de légumes de saison
Trois façons : tempura, frits, rôtis, et sauce yaourt grec aux herbes fraîches 25,00€
Nos entrées
Céviche de daurade, feuille d’olivier, mandarine et herbes maraîchères
Daurade marinée à la feuille d’olivier, crémeux d’ail confit, poudre de mandarine et quenelle de fraîcheur 22,00€
Poulpe grillé à la plancha, chou rouge et avocat brûlé
Poulpe mariné au jus de chou rouge, avocat brûlé à la flamme, pickles de chou rouge et sauce vierge relevée au piment doux 22,00€
Carpaccio de bœuf maturé du Sud
Straciatella crémeuse, citron confit, pignons torréfiés, copeaux de pecorino 21,00€
Obiose de vitello tonnato
Veau cuit à basse température, émincé de thon rouge, mayonnaise aux anchois, câpres frites et croustillant 22,50€
Cromesquis de chorizo, fregola sarda et endives
Croquette de chorizo, fregola sarda liée au pecorino, salade d’endives et pickles d’oignons rouges 19,50€
Focaccia maison à l’huile de romarin, burrata et citron au sel
Focaccia au romarin, burrata fraîche, citron au sel et légumes croquants du moment 18,50€
Travail autour des légumes fermiers du moment
Déclinaison de légumes en différentes textures, croustillant de parmesan et pesto végétal aux fanes de carotte 18,50€
Nos plats
Saint-Jacques rôties en voile de lard de Colonnata, risotto de céleri-rave, poudre d’olive noire
Snackées, voile de lard de Colonnata, risotto de céleri-rave lié au crémeux de parmesan, noisettes torréfiées 36,00€
Pavé de mulet en anchoïade, condiments terre & mer
Mulet (pêche en Méditerranée) poêlé côté peau, panais, carottes et salicornes, beurre blanc citronné à la feuille de citronnelle 32,00€
Pluma ibérique, paprika fumé et poireau au charbon végétal
Pluma rôtie, caramel au paprika fumé, poireau fondant et jus léger au chorizo doux 34,00€
Tagliata de bœuf de Salers, jaune d’œuf confit au romarin et polenta
Bœuf grillé, jaune d’œuf confit à l’huile de romarin, polenta croustillante et sauce chimichurri aux herbes fraîches 35,00€
Raviole à la ricotta et pousses d’épinard, ail noir et sauge
Pochée au bouillon de sauge, purée d’ail noir, jeunes pousses d’épinard et copeaux de pecorino au piment 30,00€
Travail autour de la betterave
Betterave crue, cuite et frite, vinaigrette au xérès et fromage de chèvre frais 25,00€
Nos désserts
La véritable Dame Blanche
Chantilly maison à la vanille Bourbon 13,00€
Fondant au chocolat
Accompagné de glace à la noisette 13,00€
Tiramisu Traditionnel
Texture aérienne et crémeuse 13,00€
Pain Perdu Brioché Obiose
Miel chaud, éclats de pistaches, glace au lait d’amande 13,00€
Sabayon
Au Champagne Pommery 16,00€
Assiette de fromages du Sud
5 Sélections méditerranéenne, accompagnée de confiture de figues maison 17,00€
Menu Groupes
Menu Groupe 1
Entrée
Bientôt disponible
Plats
Bientôt disponible
Désserts
Bientôt disponible
Menu Groupe 2
Entrée
Bientôt disponible
Plats
Bientôt disponible
Désserts
Bientôt disponible
Titre
Titre
Titre
Titre
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Heures d'ouverture
Mardi : 12h-14h30 / 18h30-22h30 Mercredi : 12h-14h30 / 18h30-22h30 Jeudi : 12h-14h30 / 18h30-22h30 Vendredi : 12h-14h30 / 18h30-23h Samedi : 12h-14h30 / 18h30-23h Dimanche : 12h-16h
Chaussée de Bruxelles 55 - 1410 Waterloo
TVA BE 1026.132.217
+32 2 427 45 76